食療秘方

蘋果的營養價值
蘋果酸、甜、美味、酥脆、嫩、多汁。它富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、纖維素等營養素。研究發現多吃蘋果可以提高記憶力和智力。蘋果不僅富含糖、維生素、礦物質和其他大腦必需營養素，更重要的是，它還富含鋅。根據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，也是促進生長發育的關鍵元素。鋅也是與記憶密切相關的核酸和蛋白質的基本元素。缺鋅會導致大腦皮層邊緣的海馬體發育不良，影響記憶。每100g可食蘋果中可食部分佔76%，其營養成分如下：


蘋果效應
中醫認為，蘋果具有生涎止渴、潤肺消煩、健脾健胃、養心益氣、潤腸止瀉、消暑醒腦的功效。
1.補血：鐵只有在酸性條件下和維生素C存在時才能被吸收，所以吃蘋果有很好的預防和治療效果。

2.護膚：蘋果富含鎂，能使皮膚紅潤、有光澤、富有彈性。

3.保護心臟：蘋果纖維、果膠和抗氧化劑可以降低有害膽固醇，增加有益膽固醇的含量，因此每天吃一兩個蘋果不容易患心臟病。


4.生吃蘋果治療便秘，烹調蘋果治療腹瀉：蘋果富含單寧酸、果膠和其他特殊物質。單寧酸是一種腸道收斂劑，可以減少腸道分泌，減少大便中的水分，從而止瀉。果膠是一種“雙面膠”。未加熱的果膠可以軟化大便，緩解便秘，但煮沸的果膠已經發生變化，具有收斂和腹瀉的作用。膳食纖維在排便中也起作用。


5.安神安眠：蘋果中的磷、鐵等元素容易被腸壁吸收，具有補腦養血、安神安眠的功效。蘋果的香味是治療抑鬱症和抑鬱症的良藥。研究發現，在眾多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它能明顯消除人的心理壓抑感。


6.美白降膽固醇：蘋果中的膠體和鉻能維持血糖的穩定，有效降低膽固醇。蘋果中的粗纖維能促進胃腸蠕動，富含鐵、鋅等微量元素，能使皮膚光滑有光澤，起到美容瘦身的作用。