蒜頭是中國養生學中廣泛應用的食材，同時也是中醫食療中常見的用藥。根據《本草綱目》的記載，蒜頭具有辛辣溫性，歸肺、脾、胃經。其性味甘辛平，具有驅蟲、殺菌、解毒等功效。現代研究發現，蒜頭含有豐富的活性成分，如蒜素、蒜辣素等，具有降血壓、抗血脂、抗血栓等生理活性，對高血壓患者有一定功效。

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