蒜頭素有「百毒不侵」之美譽，古代就廣泛用於醫療和食用。蒜頭含有豐富的芳香油和硫化物，能夠提高體內免疫力，對於預防和治療高血壓等心血管疾病有著顯著的效果。因此，蒜頭不僅是一種美食調味料，更是一種對抗疾病的良藥。

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