食療秘方

蘋果汁不可避免地會被氧化，因為蘋果中含有氧化酶，當遇到空氣時，氧化酶會在這種酶的催化下氧化變色。你可以燙傷蘋果，或者在榨汁時添加維生素C片，這可以有效防止蘋果氧化和變色。


蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬的落葉喬木。蘋果有很高的營養價值，富含礦物質和維生素，富含鈣，有助於代謝體內多餘的鹽。蘋果酸可以代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量食品，每100克可產生約60千卡熱量。蘋果中的營養物質是可溶的，容易被人體吸收，因此被稱為“活水”。它有助於溶解硫磺，使皮膚光滑柔嫩。





蘋果有數百個品種，分為三類：葡萄酒品種、烹飪品種和新鮮食品品種。這三個品種的大小、顏色、風味、平滑度(可能是脆性和風味)和其他特徵都不同。許多品種具有高糖、中等酸度和低單寧含量。除了生食，蘋果還有很多烹調方法。它們常被用作甜點餡料。蘋果派可能是最早的美國甜點。


炸蘋果通常與香腸、豬排和其他菜餚一起食用，尤其是在歐洲。最新的分類證據表明，蘋果屬只有38個成員。要找到一個“屬譜”似乎並不困難，但每個物種似乎都與我們吃的蘋果有一些共同點，每個物種都可以提供一些水果，儘管有些味道很差。從這個角度來看，在超市裡，每種蘋果都可能會增加蘋果的甜度。大約2000年前，世界各地都種植了果園。