蘋果是薔薇科大約25種蘋果屬植物的果實(大多數屬於該種或是該種與其他種的雜交種)。本種有兩個變種，稻生蘋果和天堂蘋果，通常用作矮化或半矮化砧木。在這一代中也有用作砧木的物種，如西福秋海棠、秋海棠果實、湖北秋海棠、河南秋海棠和秋海棠)。蘋果樹是種植最廣泛的果樹。
蘋果是一種梨果實，由子房和子房周圍的組織發育而來。大多數蘋果樹是異花授粉的，2~4%的坐果率是理想的。儘管成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而有很大差異，但它們通常是圓形的，直徑為50-100毫米(2-4英吋)，略帶紅色或黃色。蘋果酒和料理酒有數千種。這三個品種的顏色、大小、香氣、平滑度(可能是脆性和風味)和其他特徵都不同。許多品種具有高糖、中等酸度和低單寧含量。除了生食，蘋果還有很多烹調方法。它們常被用作甜點餡料。蘋果派可能是美國最早的甜尾食品。炸蘋果通常與香腸、豬排和其他菜餚一起食用，尤其是在歐洲。
蘋果[水果]原產於兩個半球的溫帶地區。最早的歐洲人吃蘋果，改良和培育蘋果。有些品種是2000多年前發現的。在美洲殖民之前，歐洲已知數百種變種。約翰·查普曼成為北美最著名的蘋果種植者，在北美的蘋果種植浪潮中，他成為了蘋果·查普曼的暱稱。印度人和捕獵者也可能在蘋果上撒播了蘋果。
1.一些科學家和醫生稱蘋果為“全面健康的水果”或“全科醫生”。因為蘋果的性質和味道溫和，含有多種維生素和微量元素，所以它是所有水果和蔬菜中最接近完美營養價值的。
2.新鮮蘋果的含水量為85%。
3.蘋果富含碳水化合物、維生素和微量元素。有糖、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，以及蘋果酸、酒石酸和胡蘿蔔素。
4.蘋果含有多酚和類黃酮、天然化學抗氧化劑和大量粗纖維。
1.降低膽固醇
保持血糖穩定，有效降低膽固醇。
2.癌症預防和抗癌
降低肺癌風險，預防鉛中毒。原花青素可以預防結腸癌。
3.血管清潔劑
改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙霧。
4.促進胃腸蠕動
幫助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的傷害。
5.保持酸鹼平衡
蘋果是鹼性食物。吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動產生的酸(運動食品)和魚、肉、蛋等酸性食品產生的酸性代謝產物)，從而增強體力和抗病能力。
6.減肥
蘋果會增加飽腹感。飯前進食可以減少食物的攝入量，達到減肥的目的。
1.腎炎、糖尿病、冠心病、心肌梗塞患者不宜多吃。
蘋果包括：富士、加拉、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等品種。
紅富士：1。看看蘋果手柄是否有同心圓。它因陽光充足而甜美。2.看看蘋果上有沒有條紋。越多越好。3.蘋果越紅，越亮。
秦冠：1。選擇大小對稱的(最好是中等大小)。2.用手按壓蘋果。動的是甜的，不動的是酸的。3.顏色應一致。
黃元帥：1。選一個黃色的。斑點越多越好。2.用手稱一下。輕的鬆軟，重的鬆脆。
蘋果可以在陰涼處保鮮7~10天。如果用塑料袋包裝並放入冰箱，可以保存更長時間。如果有多餘的蘋果，可以做成蜜餞或果醬，這樣放進冰箱就更方便了。如果將未成熟的奇異果或梨放入裝有蘋果的塑料袋中，蘋果釋放的乙烯可以加速其他水果的成熟，軟化奇異果和梨。然而，如果把蘋果和其他成熟的水果和蔬菜放在一起，它們會加速腐爛，所以應該避免它們。吃蘋果有很多方法，比如清洗和剝皮。加水，做水果湯。榨汁。蘋果燉魚。做蘋果茶。
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