蘋果是僅次於香蕉的第二受歡迎的水果，每人每年吃大約19磅蘋果。
這是一種含糖的水果，但你仍然可以享用它，因為它還富含多種抗病維生素、抗氧化劑等，因此它已成為對人類健康最有益的水果之一。
與其他經常食用的水果相比，蘋果具有第二高的抗氧化活性。然而，蘋果中游離酚類化合物的比例最高，這意味著這種化合物不會與蘋果中的其他化合物結合，因此更容易被血液吸收。
值得注意的是，蘋果的大部分抗氧化能力都得益於果皮，其中含有兒茶素、原花青素、綠原酸、根皮苷和其他抗氧化劑。
“考慮到蘋果富含抗氧化劑，它們在降低慢性病風險方面如此有效也就不足為奇了。
三項研究明確指出，吃蘋果與降低癌症風險有關。另一項研究證實，吃蘋果和梨可以降低患哮喘的風險。
在進行的另一項重要研究也發現，食用蘋果會降低患冠心病的風險。[和]吃蘋果和漿果也可以降低患II型糖尿病的風險。
在實驗室裡，研究人員發現蘋果及其化合物具有多種特性，可以解釋為什麼它有助於預防疾病。我們的實驗室發現，蘋果，尤其是蘋果皮，具有很強的抗氧化活性，可以極大地抑制肝癌細胞和結腸癌細胞的生長。
基於所有這些發現，我們似乎得出結論，蘋果可以顯著降低許多疾病的風險。"
我在芝加哥的房子外面有四棵蘋果樹，但我很少吃蘋果。看到上述消息後，我決定以後多吃點，但我只能等到明年，因為今年的收穫季節剛剛過去。
大量研究表明，吃蘋果可能對你的健康有多種有益影響，包括：
大腦健康——研究發現，蘋果可以保護神經細胞免受氧化應激引起的神經毒性，對於降低阿爾茨海默病等神經退行性疾病的風險至關重要。
吃蘋果可以降低中風的風險。
糖尿病——每天吃三個蘋果(以及藍莓和葡萄等其他水果)可以降低7%的II型糖尿病風險。這可能是因為蘋果對調節血糖有好處，因為蘋果含有多種化合物，可以：
減少消化系統對葡萄糖的吸收
刺激血液中的胰腺β細胞產生胰島素
通過刺激胰島素受體促進胰島素的血液吸收
蘋果具有一系列抗凋亡、抗氧化和抗惡性的機制，包括天然的抗凋亡活性、抗炎活性和抗炎活性
“研究發現，在動物模型中，蘋果產品可以預防皮膚癌、乳腺癌和結腸癌。流行病學觀察表明，每天吃一個或多個蘋果可以降低患肺癌和結腸癌的風險。”
心臟病——吃蘋果可以降低心臟病死亡的風險，這主要是由於抗氧化劑類黃酮。
雖然蘋果醬和蘋果汁確實含有一些重要的維生素和抗氧化劑，但吃一個完整的蘋果可以讓你獲得各種天然營養素和纖維融合的協同效應。這一點很重要，原因有很多。例如，蘋果通常被認為是一種高纖維食品，它的許多心臟健康益處都與一種叫做果膠的纖維有關。
事實上，蘋果每盎司只含有2到3克纖維，其中果膠約佔一半。雖然它的果膠含量只能被稱為中等，但它可以對你的健康產生強烈影響，因為它可以與蘋果中的其他植物營養物質相互作用。它也有助於增加你的纖維攝入量。理想情況下，每攝入1000卡路裡，它就應該含有50克纖維。
“現在，研究已經證實，天然蘋果中相對適中的果膠含量可以與蘋果中的其他植物營養物質相互作用，並給人體帶來降血脂的效果，這通常與攝入大量可溶性纖維有關。
最近在實驗室動物身上進行的一項對比實驗發現，如果從日常飲食中去除天然蘋果，並用果膠代替，蘋果的降血脂效果將顯著降低。
總之，蘋果對心血管健康的益處不僅在於纖維，還在於纖維與其他植物營養素之間的相互作用。如果你想要蘋果，你應該獲得所有天然的心血管益處。只有這種蘋果才能為你提供纖維和植物營養素的獨特組合。"
同樣，研究表明，飯前吃一個完整的蘋果也可以減少15%的熱量攝入——而不是蘋果醬或蘋果汁。吃天然蘋果也可以增加你的飽腹感。
我們沒有提到的另一個變量是果糖，如果攝入過量，它會導致各種慢性健康問題。我相信，如果你把每天的果糖攝入量控制在25克以下，大多數人都能從中受益。如果你對胰島素和瘦素有耐受性，你應該將每日攝入量控制在15克以下。
這包括蘋果等天然水果中的果糖。蘋果是一種果糖含量相對較高的水果。一個中等大小的蘋果含有9.5克果糖。蘋果汁中的果糖含量可能更高，這也是你應該選擇天然蘋果的另一個原因。
選擇合適的時間吃蘋果等富含果糖的食物也很重要。我個人的方法是選擇正確的時間吃水果。在高熱量晚餐後吃一個蘋果作為“甜點”絕對不同於在消耗大量糖原的鍛鍊後吃一個蘋果。
在前一種情況下，蘋果果糖更有可能導致體重增加和胰島素耐受，而在後一種情況下，蘋果果糖可以補充儲存在肌肉中的糖原而不會造成傷害，或者在運動期間直接攝入。事實上，我可以通過這種方式在增加水果攝入量的同時減輕體重。如果你的新陳代謝系統已經適應了燃燒脂肪作為主要能源，這種方法會更好。
如果你像80%的美國人一樣，對胰島素或瘦素有耐受性(超過標準體重、糖尿病、高血壓或高膽固醇)，那麼我建議你將果糖攝入量控制在每天15克以下，這相當於吃一個蘋果和一小束藍莓，除非你根據上述方法選擇正確的時間吃水果。同時，做高強度的運動，可以燃燒數百卡路裡。
如果你沒有胰島素/瘦素耐受性(正常體重、無糖尿病、高血壓和高膽固醇)，並且經常參加高強度體力活動或體力勞動，適當增加果糖攝入量不會導致任何健康問題。在這一點上，我們不需要太擔心水果的攝入。
由於蘋果中的大部分抗氧化劑都存在於果皮中，所以你應該確保在吃蘋果時不去果皮。記住這一點，你應該儘量選擇有機蘋果，遠離農藥和其他化學品。蘋果就是世界？
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