我相信每一個在世界各地吃東西的流浪者都有一種思念家鄉的心情。似乎在離開家鄉的食材中再也找不到原始的靈魂。因此,我們一再嘗試。有多少次我們像貓和老虎一樣迷路了?難道不僅僅是那個小小的胃餓了嗎?你的眼睛裡有淚水和持續的淚水。
用梅子茶做米飯
在日本
梅子是日本傳統的泡菜,又稱“鹹黃梅子”。每年在黃梅雨季,全國都開始修剪梅子。整個日本似乎都充滿了梅子的香味。
梅子
我小時候
在酸梅中長大的孩子們,無論是祖母家的手工藝品,還是從家附近的市場上買來的酸梅,在他們年輕的時候,似乎都離不開酸梅。他們一個接一個地享受著。多麼自然的幸福啊。
等你長大了
有一天,遠離家鄉,伴隨著修剪的日子發生了巨大的變化。。百貨公司的梅乾似乎在晚上變成了高檔商品,而且價格一天比一天高。家中元子原來的酸梅和酸梅已經成為超市食品,甜味更加濃郁。那些美味的梅子在哪裡?
所以
讓我們仔細想想:如果你每天吃一個梅子乾。。那你一年需要365個!有時我想每天吃兩到三個。事實證明,如果你想在任何時候滿足你的“修剪願望”,你必須確保有相當多的修剪
這看起來是件大事。
那麼,你為什麼不做一批保質保量的家常梅乾,並且可以隨時食用呢?加油,振作起來!
從4kg梅子開始練習!
青梅酒
材料:青梅(成熟黃)、紫蘇、鹽、白酒
步驟1:買一個像樣的固化容器。別忘了墊罩和壓艙物。
第二步:用白酒對容器進行消毒。如果不在這裡清洗,它會發黴的。
第三步:將梅子在水中浸泡2-3小時,去除澀味,然後充分乾燥。別忘了除掉梅齊迪。你可以使用竹竿之類的工具。
第四步:為4kg梅子準備700g鹽。事實上,你也可以“根據你的個人品味”添加它。
第五步:用白酒對梅子進行消毒,將鹽捲好,逐個放入容器中。
第六步:蓋好坐墊蓋。為防塵,用一層塑料袋覆蓋,並用白酒消毒
好吧然後把它放在陰涼處。此時此刻,是否有一股美妙的梅子香味飄來飄去!
第七步:將相當於梅子重量兩倍的重量壓在上面,就完成了!
浸泡3天後
紫蘇
大約三天後,取出壓石。。哇,容器裡裝滿了梅子醋!
此時,如果你還想添加紫蘇,請選擇一些鮮嫩的紫蘇。
步驟一:紫蘇葉洗淨後,用適量鹽搓勻,將收斂液用力擦乾。此步驟必須重複3次。
第二步:將紫蘇放入裝有梅子的容器中,搖勻。為避免弄髒手,建議戴手套。
然後,它將被放置到梅雨期結束。隨著雨聲的消失,你所期待的是越來越近!
大約一個月後
梅子
這時,梅子吸收了紫蘇美麗的顏色,變成了美麗的紅色!
乾燥過程
梅子
在夏日的陽光下,梅子會變得美麗而芳香。確保你在享受時流口水!
步驟1:小心地將梅子放在竹蓆容器上,小心不要觸摸或弄壞它們。
第二步:當暴露在烈日下時,少量填充物可以改善空氣的滲透性。此外,別忘了每天翻梅子。
如果梅子新鮮、飽滿、碩大,大約需要四五天才能完成,但事實上,需要多長時間取決於你自己的把握。
四天後
完成!
乾梅子
驕傲地看著乾梅子。拿一個放進嘴裡怎麼樣?粘乎乎的,酸酸的,帶著陽光的芳香,不是很好嗎!
把乾梅子放進玻璃容器裡,噴出來!目前,你可以用梅子過上穩定的生活。每年的儲備是否足夠?
提示
[梅子的選擇]
梅子應該成熟並變黃,然後才更適合修剪。因此,當你遇到顆粒大、質優價廉、顏色黃的梅子時,不要手軟!
[合適的天氣]
梅子需要連續三天陽光普照才能曬乾,所以請記住看天氣預報。查看計時和開始!
[酸梅]
與乾梅子相比,醃製梅子不耐保存,但果味相當豐富美味!因此,很多人喜歡吃酸梅。
所以,在晾乾梅子之前,別忘了嘗嘗(浸泡過的梅子)的味道!多汁又濃,不是很酸嗎?一粒藥可以吃三碗飯。你會玩得很開心的!
- Jul 17 Sun 2022 12:11
到市場買梅子回來做料理,竟然有這麼多美味的料理可以做
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