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關於吃蘋果對健康的好處，有無數的諺語。眾所周知，蘋果果膠可以降低膽固醇、減肥、促進消化、改善心血管系統和維持正常血糖水平。蘋果果膠是一種纖維狀物質，包含在所有類型的蘋果中。膠體存在於水果本身，而不是果汁中。儘管其他水果也含有果膠，但它們並不像蘋果那麼豐富。
2008年進行的一項研究得出結論，蘋果果膠可以降低膽固醇水平，減少和預防膽結石，促進消化系統健康，調節血糖水平。此外，研究還發現，果膠是一種很好的抗氧化劑。
吃蘋果及其製品有助於降低患高血壓的風險，並有助於減肥和預防結腸癌。經常食用蘋果可以有效預防高血壓、心血管疾病和糖尿病。每天吃一個生蘋果可以提供足夠的果膠。此外，一個中等大小的蘋果含有大約80卡路里和4克纖維。然而，應該注意的是，吃生蘋果可能會導致一些人出現過敏反應，包括口腔灼燒或腫脹。然而，口腔過敏很少見，通常可以用抗組胺藥治癒。
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